Grill kylling Asian style med grøntsager i sur/sød
Opskrift af: Dak Wichangoen
Personer: 4 pers.
Fremgangsmåde
Blend alle ingredienserne på nær kokoscreme til en homogen masse.
Mariner kyllingen i ca. 12 timer. Man kan sagtens marinere i kortere tid, men resultatet bliver bedste jo længere tid, man lader kødet ligge i marinaden. Mens kødet grilles, pensles det løbende med kokoscreme, til det er færdig stegt.
Sur/sød sauce
Varm alt op i wokken ved svag varme til sukkeret er opløst.
Grønt
Varm wokken op og put olie i. Wokken skal være meget varm. Tilsæt først gulerødder og peberfrugt og lad det stege 1-2 min. før løg og forårsløg tilsættes. Steg igen et par minutter inden sur/sød saucen tilsættes. Vend saucen godt med grøntsagerne før bønnespirerne tilsættes, og hele retten samles.
Anret grøntsagerne med grofthakket, frisk koriander på toppen.
FRITERING MED EN WOK: En wok med olie er det ultimative at bruge til fritering, hvis man ikke har en friture. Hvorfor? Fordi en wok er tyndere og derfor nemmere at holde (møj) varm, så man hele tiden steger og ikke ender med at koge emnet i olie. Den har en skålform og er dyb. Det gør, at man kan bruge mindre olie. Brug altid vegetabilsk olie til at stege (Brug ikke olivenolie).
