Bruchetta med sommerbuk, asparges og grillede tomater
Tilbered retten på Grill '71 Table, Grill '17, Morsø Jiko eller Forno Gas
Her er endnu en hurtig og lækker snack, du kan lave ude i naturen, over bål, eller på Jiko’en.
Retten er superlet at lave og tager kun 15 minutter at lave. Det bedste er, at bruchettaen smager helt fantastisk.
- Brød
- 600 g rådyryderlår eller anden udskæring fra køllen.
- Et bundt asparges
- 20 cherrytomater på stilk
- Et fed hvidløg, skåret i halve
- 1 spsk. hakket bredbladet persille
- ½ citron
- Olivenolie
- Salt og peber
Trim de hårde ender af aspargesene. Krydr kødet med salt og peber og kom det på grillen. Kødet skal steges medium, 55-57 grader. Det vil sige, at kødet skal være blødt, men det skal ”springe” tilbage, når du trykker på det. Lad kødet hvile.
Vend asparges og tomater i lidt olivenolie, og krydr med salt og peber. Kom grøntsagerne på grillen i 3-4 minutter.
Grill brødet på begge sider. Gnub serveringssiden med hvidløg. Skær kødet i skiver og kom det på brødet. Top med grillede asparges og cherrytomater. Pres lidt citronsaft over hver bruchetta, dryp med olivenolie og drys lidt bredbladet persille, og server med det samme.
