Fastelavnsboller med creme

Lækre fastelavnsboller

Opskrift fastelavnsboller

Kan let bages i en brændovn med bagefag eller i en almindelig ovn

Opskriften giver ca. 14 fastelavnsboller

Nemme fastelavnsboller - dej

  • 25 g gær
  • 1,25 dl sødmælk
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 1 tsk. salt
  • 175 g blødt smør
  • 450 g mel

Marcipanmasse

  • 50 g rå marcipan
  • 50 g smør
  • 50 g sukker

Creme til fastelavnsboller

  • 4 æggeblommer
  • 3 spsk. sukker
  • korn fra 1 vaniljestang
  • 3 tsk. maizena
  • 3 dl sødmælk
  • 2 dl fløde


Sådan laver du hjemmelavet fastelavnsboller

Vaniljecreme

Pisk æggeblommer, sukker, vaniljesukker og maizena sammen. Kog mælken op og pisk den i æggemassen. Hæld cremen tilbage i gryden og lad den koge igennem, mens der piskes. Lad cremen køle af. Pisk fløden til skum og vend den i vaniljecremen.

Marcipanmasse

Riv marcipanen og rør den grundigt sammen med smør og sukker.

Dejen

Opløs gæren i den fingerlune mælk, tilsæt æg, sukker, salt, smør og mel, og rør dejen grundigt sammen. Lad den hæve til dobbelt størrelse, og rul den så ud i ca. 1 cm's tykkelse på et let melet bord. Skær firkanter på ca. 10 x 10 cm ud, og læg en klat marcipanmasse på hver firkant.

Fold hjørnerne af dejen ind mod midten, og knib kanterne sammen, så bollerne er helt lukkede. Læg dem på en bageplade med sammenføjningen nedad. Bollerne pensles med æg og bages i bagefaget på en brændeovn eller i en almindelig ovn på ca. 230 grader i ca. 15 minutter.

Når bollerne er afkølede, skæres de forsigtigt over med en takket kniv og fyldes med vaniliecreme. Det er bedst at fylde dem umiddelbart, inden de skal spises. Pynt dem med glasur og evt. forskellig toppings.