IN WEISSWEINGEDÄMPFTE LIMFJORDMUSCHELN

Hvidvinsdampede muslinger i cocotte

IN WEISSWEINGEDÄMPFTE LIMFJORDMUSCHELN IN DER COCOTTE MIT FENCHEL

Zutaten für 4 Personen


1 kg Herzmuscheln/Miesmuscheln
350 g Austernpilze
2 Fenchel
Grüner Spargel
2 rote Zwiebeln
200 ml Weißwein
Salz und Pfeffer


ZUBEREITUNG:

Zuerst das Gemüse in eine vorgewärmte Morsø Bratform oder eine Cocotte legen und danach die Muscheln. Weißwein, Salz und Pfeffer hinzugeben. 

Die Bratform/Cocotte schütteln und in den Forno stellen – regelmäßig drehen.

Wenn sich 90 % der Muscheln geöffnet haben (ca. 10–15 Minuten), sind sie fertig und können serviert werden.

Wenn man einen Rauchgeschmack haben möchte, setzt man die letzten 3 bis 5 Minuten die Tür in den Forno und legt ein feuchtes Geschirrhandtuch über den Schornstein oder setzt den Morsø Smokeeper ein.

Sofort mit einer Zitrone servieren.