STEAK IM FORNO MIT KRÄUTERBUTTER

Steak på grill eller i Forno

Zutaten für 4 Personen

4 Steaks, insgesamt ca. 1.000 g – Salz und frisch gemahlener Pfeffer


Kräuterbutter:
250 g weiche Butter – die Schale1 ungespritzten Zitrone – 1 kleines Bund Kerbel


Gegrilltes Gemüse:

4 Karotten - 1 Zucchini
2 rote Paprika – 1 Bund grüne Spargel
4 EL Balsamicoessig - 100 ml Olivenöl
½ Bund breitblättrige Petersilie
Salz und frisch gemahlener Pfeffer


ZUBEREITUNG:

Kräuterbutter:

Butter, fein abgeriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Gehackten Kerbel unter Rühren hinzugeben. Die Butter in kleine Portionsschalen geben und in den Kühlschrank stellen.

Das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks in einer Morsø Grillpfanne auf jeder Seite ungefähr 3 Minuten braten. Den Fettrand zuerst grillen, an alle vier Seiten denken. Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, während Sie das Gemüse grillen. Zum Servieren bereit machen.


Gegrilltes Gemüse:

Die Karotten und die Zucchini der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die Paprika putzen, und jede Paprika in 4 Stücke schneiden. Das holzige Ende von den Spargeln abschneiden.

Alles Gemüse in einer warmen Pfanne (z. B. Morsø Bratform) im Forno braten, bis es gar ist. Es muss ungefähr 4 Minuten auf jeder Seite braten.

Den Balsamico und das Öl mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Petersilie waschen und grob Hacken. Das gegrillte Gemüse in einem Dressing und der Petersilie wenden. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz würzen. Das Fleisch mit dem gegrillten Gemüse und den kleinen Portionsschalen mit der Kräuterbutter servieren.

Sofort servieren.

Tipps: Die Bratform und die Grillpfanne von Morsø eignen sind gut für den Forno – sie vertragen die Hitze und haben gut zu greifende Griffe. Stellen Sie die Pfannen mit den hitzebeständigen Morsø Grillhandschuhen in den Ofen und nehmen Sie sie damit wieder heraus.