BURGER AVEC TAPENADE DE TOMATE

Ingrédients:

Pour 2 personnes

Rolls:

2 bons petits pains à hamburger, peuvent être cuit au four en utilisant la même recette que la pâte à pizza

Salade de concombre:

2 petites échalotes, finement tranchées
½ concombre, tranché finement
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de miel
Sel et poivre

Tapenade de tomate:

1 poignée de tomates semi- séchées dans l'huile
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de câpres
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 anchois
20 g de parmesan
1-200 ml d'huile de bonne huile d’olive

Burger:

200 g de viande hachée, en dessous de 7 % de matières grasses
Sel et poivre
Environ 70 g de céleri-rave râpé
1 tranche de lard
50 g de bon cheddar
2 grandes feuilles d’iceberg ou autre salade
½ bouquets de persil frais, hachés grossièrement

Salade de concombre: Mélanger les oignons et le concombre avec les autres ingrédients et laisser reposer pendant une demi-heure.

Tapenade de tomate: Mélanger les tomates, l'ail, les câpres, le vinaigre, les anchois, le parmesan et l’huile réfrigérer.

Burger: Pétrir la viande hachée avec du sel, du poivre et le céleri-rave formé en deux hamburgers. Couper le lard en petits cubes et faites-les frire dans une casserole jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Retirer le bacon et faire frire les hamburgers dans le grésillement chaud gras de bacon. Retirer les hamburgers et faire fondre le cheddar dans la poêle chaude avec les cubes de bacon, puis verser-les sur les hamburgers.

Portion: Réchauffer les rouleaux avec beaucoup de tapenade. Placer les hamburgers, ajouter de la salade de concombre avec des feuilles de laitue et un peu de persil frais.