Banane grillées, crème glacée à la vanille et caramel salé

BANANE GRILLÉES, CRÈME GLACÉE À LA VANILLE ET CARAMEL SALÉ

Ingrédients:

Pour 4 personnes

100 dl de noisettes
1 cuillerée de beurre + 1 cuillerée beurre fondu
2 cuillerées de miel
4 bananes

Hacher les noisettes grossièrement. Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole et faire griller au four à 150 degrés pendant env. 15-20 minutes, jusqu'à ce que les noisettes soient dorées. Laisser refroidir.

Couper les bananes en longueur et badigeonner-les dans du beurre fondu. Griller les bananes  jusqu'à ce qu’elles commencent à dorer.

Caramel Salé
25 g de beurre
40 g de sucre
50 ml de crème
50 ml de sirop
Sel

Faites bouillir le beurre, le sucre, la crème et le sirop dans une casserole et remuer pendant approximativement 10 minutes. Assaisonner avec du sel et laisser reposer.

Glace à la vanille
jaune d’oeufs
100 g de sucres
250 ml de crème
250 ml de lait
1 gousse de vanille

Battre les jaunes d’oeufs et le sucre en même temps dans un récipient. Ajouter la crème et le lait dans une casserole avec la gousse de vanille faire chauffer le tout à la limite du bouillonnement. Ajouter ce mélange à la mixture des oeufs, en mélangeant constamment. Puis ajoutez le reste tout en continuant à mélanger, versez le tout dans la casserole et chauffer doucement, en remuant constamment, jusqu'à ce que vous obtenez une crème épaisse. Laissez reposer la crème et la mettre dans un congélateur. Verser là dans un récipient avant qu’elle ne soit trop raide.