STEAK GRILLÉ AVEC POMMES DE TERRA À FAIRE ET BEURRE DE TRUFFE

STEAK GRILLÉ AVEC POMMES DE TERRE ET BEURRE DE TRUFFE

 Ingrédients:

Pour 2 personnes

Viandes:
400 g de steak
1 brin de romarin
1 cuillère à soupe de poivre rose
1 gousse d'ail écrasée

Pommes de terres:
2 pommes de terre à faire cuire
Huile d'olive
Sel et poivre

Beurre de Truffe:
100 g de beurre
1 cuillère à café de paprika fumé
½ citrons bios, pelés
1 cuillère à café d'huile de truffe
1 bouquet de thym Tender

Viandes: Mettre la viande dans un sac de congélation avec le romarin et l'ail et laisser reposer pendant quelques heures.

Pommes de terre: Frotter bien les pommes de terre avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Envelopper-les dans du papier de cuisine et faites les cuire au four pendant environ 45 min à 200 degrés.

Beurre de Truffe: Fouetter le beurre jusqu'à consistance légère et aérée et assaisonner avec du paprika, ajouter un zeste de citron, de l'huile de truffe et du thym.

Service: Griller la viande à haute température sur les deux côtés dans une poêle très chaude ou griller et rôtir pendant 3-4 min à 200 degrés. Sortir la viande et laisser-la se reposer dans une feuille de cuisine pendant 5 min. Couper et servir la viande avec les pommes de terre cuites au four et avec le beurre de truffe.