CAROTTES AVEC FROMAGE FRAIS

Pour 4 personnes 

1 botte de petites carottes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à café de graines de coriandre sol
Sel et poivre
1 l de lait de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde grossière
Sel et poivre
Verveine frais (de verveine)

Dans une casserole, chauffer le beurre à 75 degrés dans le fourneau. Cela donne aussi un goût frais au fromage, un goût légèrement fumé. Alternativement, vous pouvez laisser fumer pendant quelques minutes.

Le beurre se divise. Passez les à travers un tissu, de sorte que le petit-lait se retrouve dans un bol. Cela prend 3-4 heures.

Incorporer le fromage à la moutarde et assaisonner avec le sel et le poivre.

Diviser les carottes en longueur et tourner le tout dans l'huile d'olive, du sel,  du poivre et dans des graines de coriandre moulue. Griller le tout sous une forte chaleur pendant environ 10 minutes. Qu'ils gagnent un peu de couleur.

Disposer le fromage frais sur une assiette, déposer les carottes légèrement refroidies en haut et en finir avec la verveine fraîche et un peu d'huile .