Canard Grillé Dans Le Forno

Badigeonner le canard avec de l'huile, assaisonner le canard avec du sel et du poivre.

Temps rôtisserie dans un fourneau “Morsø”, peut-être sur une “Morsø Fry Plate” il faut compter approximativement entre 2 heures et 2 heures et demie en fonction de l’attisement de vôtre feu.

Alimenter seulement un côté et avec de bonnes flammes .

Tournez le canard, de temps en temps.

Décanter et sauver la graisse à des intervalles .

Utilisez un thermomètre de torréfaction pour mesurer la température de base, qui doit être de 75 ° C .

Servir avec une salade de chou rouge ancienne et des pommes de terre rissolées .

Nommé fais maison à l’ancienne prix du chou rouge

James Price veut que son chou rouge soit fait entièrement de manière classique - il doit être un accompagnement neutre pour le canard et pour le dîner de Noël. Il est préférable de faire le chou rouge quelques jours avant la préparation. Cela approuve et améliore sa qualité sa maturité.

Ce que vous devais faire:

1. Couper le chou en fine tranches, puis en petits morceaux

2. faites fondre le beurre sur une poêle. Laisser frire à une température moyenne, en remuant tout le temps jusqu’à ce que le chou soit complètement diviser. Ajouter le vinaigre, le jus de concentré de groseille, le sel et les clous de girofles, recouvrez le tout et laisser le chou mijoter convenablement pendant au moins 2 heures. Changer à des intervalles régulière, et peut-être en ajoutez plus de jus concentré de groseilles ou d’eau si ça boue à sec.

3. Ajouter du goût avec de la gelée de groseilles, un peu de graisse du canard rôti ou du porc, du sucre et peut être un peu de sel en extra.

4. Il est préférable de préparer le chou rouge quelque jours avant son utilisation. Son goût se différencie par son temps et sa maturité.

Conseil : Si vous aimez vous pouvez assaisonner le chou avec des graines de carvi brunes.