Jarret D'Agneau Dans Du Cider De Pommes Avec Choux Et Champignons

Commencer par préchauffer le fourneau

Disposer les cuisses d’agneau, assaisonner-les avec du sel, du poivre et ajouter quelques gouttes d’huile sur le grill avec des morceau de fenouil, de carottes, de céleris et des morceaux d’échalotes.

Placer le tout dans le grill fourneau et faire griller jusqu’à ce que le tout soit doré.

Enlever le tout du grill fourneau après 5 min et vérifier. Si les légumes sont rôtis sur le côté, enlever les et placer-les dans la fonte de casserole qui est adéquat pour le fourneau.

Tourner les tiges et faites rôtir les cuisses jusqu'à ce qu’elles soient dorées, puis ajoutez-les aux légumes.

Ajouter des morceaux de gousse d’ails, de thym, de romarin et de laurier, puis versez le cidre et mélanger pendant quelques minutes. Couronner le tout avec une poignée de prune ou de tomates cerise coupées en deux. Mettre le couvercle sur la casserole et replacer le tout dans le fourneau. Attiser doucement sur les côtés de la poêle.

La poêle doit être conserver à une température convenable pendant les prochaines heures ou toutes les demi heure, il faudra donc avec des sticks vérifier la durant cuisson.

En même temps, rincer le chou et couper le en deux le long de la tige. Diviser encore une fois le chou le long de la tige, en 6-8 parties, tout dépendant le taille du chou.

Laver les champignons

Lorsque la viande commence à se décoller de os, ce là veut dire que l’agneau est cuit et qu’il peut être retiré du fourneau.

Remuer un plus la poêle, et quand la cuisson des aliments se stabilise, faites rôtir le tout et faites chauffer correctement.

Enlever le plat de rôtisserie et placer le sur un trépied ou faites quelque chose de similaires.

Ajoutez un peu d'huile sur le tout, sur les champignons, le chou et faites revenir le tout dans le fourneau.

Attendre quelques minutes, enlever la plaque de rôtisserie et retourner le chou et le champignons, puis remplacer les encore pendant encore quelques minutes.

Enlever encore une fois la plaque de cuisson, ajouter-y du vin blanc et laisser tremper, puis ajouter la crème et laisser trempé.

Assaisonner pour le goût avec du sel, du poivre et du persil. Servir le tout avec des tendres parties de viandes de cuisses d’agneau sur tiges et ajouter au plat les légumes.

Conseil: L’agneau et les plats braisés vont généralement bien avec les baies noires. Pour un peu de changement, essayer d’y ajouter des mûres ou des myrtilles la prochaine fois que vous faites un plat avec du vin et une viande braisée. Ça peut être intéressant.