Langoustine Avec Mangue Mûre

Fixer le bouclier de la queue des langoustines et tirez la viande avec des pinces.

Saupoudrer légèrement de sel et de sucre sur la viande et laisser pendant 20-30 minutes.

En attendant, chauffer bien le fourneau.

Peler la mangue et couper-la en petits cubes.

Couper également les tomates en petits dés et hacher finement les oignons de printemps, le piment et l'ail.

Mélanger la mangue, la tomate et les ingrédients hachés avec de l'huile d'olive et peut-être un peu de miel et du jus d’agrumes.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Placer les langoustines sur l'insert du gril et placé le au-dessus des braises dans le fourneau pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande se sent un peu ferme.

Servir avec de la sauce à la mangue et du bon pain.