Frühlingsrollen

Den Kohl und die Zwiebeln klein schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und reiben. Knoblauch schälen und feinhacken. Die Nudeln in Wasser aufweichen. Knoblauch in 2 EL Öl braten, bis er golden wird. Danach das Fleisch mitbraten. Wenn das Fleisch gar ist, Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten mitbraten. 2 Minuten bei starker Hitze braten. Nudeln, Bohnensprossen, Eier und gelbe Sofabohnenpaste dazugeben. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bevor der Wok ausgeschaltet wird. Die Füllung vor Gebrauch abkühlen lassen.

Bereiten Sie gern eine größere Portion zu, da die Füllung eingefroren und beim nächsten Mal verwendet werden kann, wenn Sie Lust auf Frühlingsrollen haben.

1 Liter Öl im Wok erhitzen. Während das Öl heiß wird, die Frühlingsrollen wickeln (siehe Anleitungsvideo). Bei starker Hitze frittieren, bis sie golden sind. Das dauert nur 1 bis 2 Minuten, da die Füllung bereits zubereitet ist.

Die Füllung kann jederzeit variiert werden. Verwenden Sie das, was Sie haben, wodurch Sie auch Lebensmittelverschwendung verhindern.

FRITTIEREN MIT EINEM WOK: Ein Wok mit Öl ist die ultimative Art des Frittierens, wenn man keine Fritteuse zur Hand hat. Warum? Weil ein Wok dünner ist und deshalb eine hohe Hitze einfacher gehalten werden kann, damit man die Zutaten brät und nicht im Öl kocht. Der Wok hat die Form einer Schale und ist tief. Deshalb braucht man nicht so viel Öl. Verwenden Sie immer Pflanzenöl zum Braten (aber kein Olivenöl).