Das Gericht kann im Forno und Forno Gasgrill zubereitet werden
Das Gericht wird mit Feta-Joghurt, Walnüssen, Granatapfel, Minze und Sumak serviert.
Auberginen können bei der Zubereitung etwas „tricky“ sein. Ein Fehler, den viele machen, ist, sie nicht ganz durchzubraten. Eine halbrohe Aubergine ist nicht gerade ein Genuss.
Doch gut zubereitet ist die Aubergine eine echte Gaumenfreude – die Tournedos der Vegetarier.
Feta-Joghurt
Joghurt und Feta in die Küchenmaschine schütten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl zugeben. Alle Zutaten vermischen. Die Konsistenz soll der von normalem Joghurt gleichen. Wenn es zu dickflüssig wird, etwas Wasser dazugeben.
Auberginen
Die Auberginen in Würfel à 4 cm schneiden. Auf eine Gusseisenpfanne legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darübergießen.
Die Kohlen in Ihrem Grill auf die eine Seite schieben und die Gusseisenpfanne auf die „kalte“ Seite des Grills stellen.
Den Deckel auf den Grill setzen und die Auberginen 20 bis 30 Minuten lang backen oder bis sie weich sind, aber noch die Form halten.
Die Auberginen auf Teller geben. Einen Löffel Feta-Joghurt daraufgeben. Mit Walnüssen und Granatapfelkernen bestreuen. Mit Zatar und Sumak bestreuen und zuletzt etwas gutes Olivenöl darüber träufeln.
