Gegrillter oder gedämpfter Fisch mit Phat Kaphrao

Gedämpft

Den Fisch mit der Hautseite nach unten auf Backpapier legen. Den Fisch würzen und mit Zitrone, Basilikum, Ingwer/Zitronengras belegen. Das Backpapier zusammenfalten und mit Folie umwickeln und in einem geschlossenen Grill garen.

Gegrillt

Den Fisch mit Öl einschmieren und auf der Hautseite grillen. Die Zitronen halbieren und vor dem Servieren grillen.

Vegetarisches Phat Kaphrao

Wichtig ist, alles vorzubereiten, bevor Sie beginnen! Den Wok auf hohe Hitze erhitzen, Knoblauch und Chili 10 bis 15 Sekunden lang in 5 EL Öl anbraten. Bohnen, Brokkolistiele und Basilikum mitbraten (etwas Basilikum zur Verzierung aufbewahren) und die Sauce dazugeben. 2 Minuten bei starker Hitze braten. Mit gehacktem Schnittlauch und Basilikum verzieren.