Den Sellerie schälen und danach in 10 bis 12 Schiffchen schneiden. Den Sellerie gern 5 bis 10 Minuten in Wasser kochen, bevor die Sellerieschiffchen gegrillt werden. Durch das Kochen des Selleries vor dem Grillen verkürzt sich die Zubereitungszeit. Die Stücke bei mittlerer Hitze grillen.
Paste
Gochujang, Miso und Öl zu einer homogenen Masse vermischen. Den Sellerie während des Grillens laufend mit der Gochujang-Miso-Paste bestreichen, bis er weich ist. Gern die überschüssige Paste mitservieren. Den Schnittlauch feinschneiden und vor dem Servieren über die Selleriestücke streuen.
Frühlingsrollen
Den Kohl und die Zwiebeln klein schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und reiben. Knoblauch schälen und feinhacken. Die Nudeln in Wasser aufweichen. Knoblauch in 2 EL Öl braten, bis er golden wird. Danach Kohl, Zwiebel, Karotten und Kartoffeln mitbraten. 2 Minuten bei starker Hitze braten. Nudeln, Bohnensprossen, Eier und gelbe Sofabohnenpaste dazugeben. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bevor der Wok ausgeschaltet wird. Die Füllung vor Gebrauch abkühlen lassen.
Bereiten Sie gern eine größere Portion zu, da die Füllung eingefroren und beim nächsten Mal verwendet werden kann, wenn Sie Lust auf Frühlingsrollen haben.
1 Liter Öl im Wok erhitzen. Während das Öl heiß wird, die Frühlingsrollen „packen“. (Wie das geht, können Sie im „Frühlingsrollen-Video“ sehen.) Bei starker Hitze (ca. 185 bis 190 Grad) braten, bis sie golden sind. Das dauert nur 1 bis 2 Minuten, da die Füllung bereits gar ist.
Die Füllung kann jederzeit variiert werden – auch mit Fleisch. Verwenden Sie das, was Sie haben, wodurch Sie auch Lebensmittelverschwendung verhindern.
