Gegrilltes Steak aus der Flanke und gebackene Kartoffel mit Trüeffelbutter

Fleisch

Das Fleisch zusammen mit Rosmarin und Knoblauch in einen Gefrierbeutel geben und ein paar Stunden ziehen lassen.

Kartoffeln

Die Kartoffeln gut mit Olivenöl und Salz und Pfeffer einreiben. In Silberpapier einpacken und ca. 45 Min. bei 200 Grad backen.

Trüffelbutter

Die Butter hell und luftig schlagen und mit Paprika, Zitronenschale, Trüffelöl und Thymian abschmecken.

Beim Servieren

Das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne oder einem Grill auf beiden Seiten scharf anbraten und 3–4 Min. bei 200 Grad backen. Das Fleisch herausnehmen und in Aluminiumfolie 5 Min. ruhen lassen. Das Fleisch aufschneiden und mit den gebackenen Kartoffeln und der Trüffelbutter servieren.