Hähnchenschenkel süss-sauer

Die Hähnchenschenkel über Nacht mit Salz und Pfeffer in Buttermilch einlegen.

Die Hähnchenschenkel in Reismehl wenden und danach im Öl frittieren, bis sie golden und knusprig sind.

Danach in Maizena oder Kartoffelmehl wenden, bevor sie in der Sauce glasiert werden.

FRITTIEREN MIT EINEM WOK: Ein Wok mit Öl ist die ultimative Art des Frittierens, wenn man keine Fritteuse zur Hand hat. Warum? Weil ein Wok dünner ist und deshalb eine hohe Hitze einfacher gehalten werden kann, damit man die Zutaten brät und nicht im Öl kocht. Der Wok hat die Form einer Schale und ist tief. Deshalb braucht man nicht so viel Öl. Verwenden Sie immer Pflanzenöl zum Braten (aber kein Olivenöl).