Langustine mit Mangosauce

Schneiden Sie die Schwanzspitze der Langustinen ab und entfernen Sie die Innereien mit einer Pinzette. Geben Sie etwas Salz und Zucker darüber und lassen Sie sie 20-30 Minuten ruhen. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen gut ein.

Schälen Sie die Mango und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie auch die Tomaten in kleine Würfel und hacken Sie Frühlingszwiebel, Chili und Knoblauch fein. Mischen Sie Mango, Tomaten und die gehackten Zutaten mit Olivenöl und geben Sie ggf. etwas Honig und Zitronensaft hinzu.

Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Legen Sie die Langustinen auf den Grilleinsatz und lassen Sie diese fünf Minuten lang auf der Glut garen. Servieren Sie die Langustinen mit dem Mangosalsa und knusprigem Brot.