Marinierter, kurz gebackener Lachs

Marinierter, kurz gebackener Lachs mit Apfel-Hüttenkäse-Kräuter-Salat

Marinierter Lachs

Den Lachs mit Zitronenschale, Salz und Zucker bestreuen. Ordentlich Pfeffer darüber mahlen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und Salz und Zucker entfernen

Den Lachs 10 Minuten bei 200° Grad backen, bis er akkurat gegart ist. Auf keinen Fall zu lange backen. Dann wird der Fisch trocken und schmeckt tranig.

Salat

Alle Kräuter grob hacken und die Gurke in Streifen schälen. Das Ganze zusammen mit Hüttenkäse, Apfelwürfeln, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Den Lachs mit der Hüttenkäsemischung an der Seite servieren und mit viel Kresse und Feldsalat garnieren.