Gegrillter Hummer mit Chilibutter, sizilianischem Salat und Limette

Hummer ist ein echtes Festgericht und verdient einen Platz im Kochbuch von Morsø. Sie brauchen keinen großen Aufwand zu betrieben – ein schnelles Grillen mit etwas Chilibutter ist vollkommen ausreichend. Wichtig ist auch, ihn nicht zu lange Zeit zu grillen, weil das Fleisch dann recht zäh werden kann. Sobald sich die Schale vom Fleisch löst, ist er fertig.

Salat

Fenchel und Blutorange in eine Schüssel geben. Das Dressing erst dann auf den Salat schütten, wenn der Hummer fertig ist.

Hummer

Die Hummer längs halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hummer mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen. Die Hummer 3 bis 4 Minuten grillen und auf die Schalenseite wenden. Chilibutter auf das Hummerfleisch verteilen. Den Hummer 2 bis 3 Minuten grillen, bis das Fleisch sich an den Seiten ablöst.

Den Salat mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten.

Den Hummer mit etwas Salat, einem Limettenschiffchen und zusätzlicher Chilibutter servieren.

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