Wenn der Seehasenrogen Saison hat, sollten Sie diese Pizza backen. Ja, sie ist etwas ungewöhnlich, schmeckt aber wirklich lecker und delikat!
Den Seehasenrogen in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Pizzen ausrollen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Backen, bis sie knusprig und lecker sind.
Die Pizzen mit Seehasenrogen, Burratastücken und Bärlauch belegen. Die Pizzen mit ein wenig Zitrone und Olivenöl beträufeln und mit frischgemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Voilá!
Pizzateig
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Den Teig 12-15 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat. Den Teig in sechs Stücke unterteilen und die Teigstücke zu Brötchen formen. Den Teig erneut gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Ein kleiner Tipp: Falls der Teig nicht sofort verwendet werden soll, können die Pizzabrötchen im Kühlschrank nachgehen. Der Teig wird noch aromatischer, wenn er im Kühlschrank kalt gehen darf. So entsteht eine natürliche Fermentierung, die die Pizza bekömmlicher macht.
Es ist viel besser, die Hände anstatt einer Teigrolle zu verwenden, wenn der Teig ausgerollt werden soll. Eine Teigrolle presst alle Luftblasen aus dem Teig. Deshalb entsteht so ein kompakter und schwerer Pizzaboden.
Stattdessen mit leichter Hand den Rand der Pizza drücken und sich langsam in die Mitte vorarbeiten. Den Vorgang wiederholen, bis der Boden dünn ist und die Pizza die gewünschte Größe hat.
