Pork n’ Apple-Burger

Dieser Burger hat sich schnell zu meinem Favoriten gemausert und wird im Sommer bei meinen Grillveranstaltungen in rauen Mengen produziert. Er ist einfach gemacht und schmeckt ganz wunderbar. Es ist wichtig, dass das Fleisch einen relativ hohen Fettgehalt hat, damit es nicht austrocknet. Ihr Schlachter wird Sie sicherlich gut beraten können.

Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Eine kleine Bratprobe machen um zu probieren, ob genug Salz an der Masse ist. Bei Bedarf justieren.

Zum Servieren

Den Apfel in dicke Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in ein wenig Butter in einer heißen gusseisernen Pfanne braten, bis sie auf beiden Seiten golden sind.

Die Burger in 4 Portionen formen und auf beiden Seiten grillen, bis sie durchgebraten sind.

Die Briochebrötchen halbieren und bei indirekter Hitze auf den Grill legen. Sie müssen auf der Innenseite golden und knusprig sein.

Ein wenig Dijonsenf mit ganzen Körnern auf den Briochebrötchen verstreichen. Auf die untere Hälfte ein wenig Rucola geben und danach das Fleisch auf die obere Hälfte.