Rindfleisch in Austernsauce

Bei mittlerer Hitze zuerst Chili und Knoblauch anbraten, dann Karotten, Paprika, Chinakohl und Zwiebeln mitbraten. 1 bis 2 Minuten bei starker Hitze braten. Das Fleisch wieder hinzugeben, Sauce dazugeben und zwei Minuten pfannenrühren.
Ausschalten und gehacktes Basilikum und Ingwer unterwenden. Mit Jasminreis servieren.

FRITTIEREN MIT EINEM WOK: Ein Wok mit Öl ist die ultimative Art des Frittierens, wenn man keine Fritteuse zur Hand hat. Warum? Weil ein Wok dünner ist und deshalb eine hohe Hitze einfacher gehalten werden kann, damit man die Zutaten brät und nicht im Öl kocht. Der Wok hat die Form einer Schale und ist tief. Deshalb braucht man nicht so viel Öl. Verwenden Sie immer Pflanzenöl zum Braten (aber kein Olivenöl).

500 g klein geschnittenes Rindfleisch / Wok-Streifen / Rindfleisch in sehr dünnen Scheiben.
2 Karotten
2 grüne Paprika
2 Köpfe Chinakohl
2 rote Zwiebeln
2 große Chilis
2 Knoblauchzehen
50 g Ingwer
1 Bund Basilikum
Pflanzenöl zum Braten (kein Olivenöl)
Das Gemüse in geeignete Stücke schneiden. Chili, Knoblauch und Ingwer grob hacken.
Das Fleisch bei starker Hitze braten. Wenn es gar ist, das Fleisch von der Hitze nehmen.