Das Gericht kann auf dem Grill 17, Forno und unserem Forno Gasgrill zubereitet werden.
Souvlaki ist ein griechischer Street-Food-Klassiker. Es lässt sich einfach zubereiten und schmeckt nach Sonne und Sommer.
Zum Anrichten: eine Zitrone und eine kleine Handvoll Minzeblätter
Das Fleisch in eine Schale legen und Zwiebel, Oregano, Weißweinessig und Olivenöl dazugeben. Mit Folie abdecken und das Fleisch mindestens zwei Stunden marinieren, gern auch über Nacht.
Fladenbrot
Alle Zutaten in eine Rührmaschine geben. Den Teig 10 bis 12 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt, fest und geschmeidig ist. Den Teig auf doppelte Höhe heben lassen. 2 Esslöffel Olivenöl über den Teig gießen. Den Teig vorsichtig anheben und strecken, ohne ihn zu beschädigen. Den Teig erneut heben lassen.
Gegrillte Paprika
Die Paprika im ganzen Stück auf allen Seiten grillen, bis die Haut ganz schwarz ist. Die Paprika in einen Gefrierbeutel tun und abkühlen lassen.
Die Haut abziehen und die Paprika in dicke Streifen reiben. Die Paprikastreifen in eine Schale mit Basilikum, Knoblauch, Rotweinessig und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tzatziki
Die Gurke mit einem groben Reibeisen reiben und in eine Schale mit Joghurt und Knoblauch geben. Minze dazugeben und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Das Fleisch auf einen Grillspieß mit einem Stück Zwiebel zwischen den Fleischstücken stecken. Ich habe für diese Rezept einen Churrasco verwendet, wobei zwei Spieße für diese Menge Fleisch reichen.
Wenn Sie keinen Churrasco haben, können Sie normale Holzspieße verwenden und diese auf einen normalen Grill legen.
Legen Sie die Spieße gern in einer Schüssel mit etwas Weißwein und Rosmarin ein. Dadurch bekommt das Fleisch zusätzlich Aroma und die Holzspieße fangen auch nicht an zu brennen.
Die Spieße auf den Grill legen.
Während wir grillen, bereiten wir unser Fladenbrot zu. Vier Brötchen von der Größe eines Tennisballs anfertigen. Mehl auf den Tisch streuen und den Teig mit den Fingern formen, bis Sie vier schöne Fladenbrote haben.
Ich verwende kein Nudelholz, da dies sämtliche Luft aus dem Brot drückt. Mit den Fingern bekommt man eine sehr viel bessere Struktur.
Die Brote in einem heißen Forno backen, bis sie an den Kanten goldfarben sind. Die Brote in ein sauberes Geschirrtuch einpacken.
2 Esslöffel Tzatziki auf jedes Fladenbrot geben und buttern, bis eine gleichmäßige Schicht in der Mitte ist. Fleischstücke, Zwiebeln und Paprikastreifen darauf legen. Etwas Zitronensaft darüberpressen und mit gehackter Minze bestreuen. Das Souvlaki zusammenrollen, die Augen schließen und einen Bissen nehmen.
