burger-med-tomat-tapanade

Opskrift af Gorm Wisweh / 2 personer

Burgerbøffer

200 g hakket oksekød, under 7% fedt
Salt og peber
Ca. 70 g knoldselleri, revet

Tilbehør

1 tyk skive bacon
50 g god cheddar
2 store blade iceberg eller anden salat
1/2 bdt frisk persille, grofthakket

Sådan laver du hjemmelavet burger
Ælt det hakkede kød med salt, peber og knoldsellerien og form det til to bøffer. Skær bacon i små tern, og steg det gyldent på en pande, fx. en Morsø grillpande for at få de lækre, flotte grillstriber på bøfferne. Tag bacon af og steg så bøfferne i det knaldvarme baconfedt. Tag bøfferne af og smelt cheddar på den varme pande sammen med baconternene og kom det oven på bøfferne.

Hjemmelavet agurkesalat
Vend løg og agurker med de øvrige ingredienser
og lad det trække en halv times tid.

Tomat-tapenade
Blend semi-dried tomater, hvidløg, kapers, eddike, ansjos, parmesan og olie og sæt på køl.

Ved servering
Varm bollerne og smør dem med rigeligt tapenade.
Læg bøfferne i, kom agurkesalat i sammen med salatblade og lidt frisk persille.

Boller
2 gode burgerboller, bag dem evt. efter sammeopskrift som pizzadej.