Tilbered retten på bl.a. Grill '17 eller Forno Gas
Mange værdsætter filet og mørbrad på et vildsvin. Køllestege eller en langtidsbraiseret bov er også fantastisk. Ja, det hele smager jo skønt. Men, ribben tilberedt på den rigtige måde, er meget svære at slå.
Her har den fået en kærlig Caribisk behandling, med rom og lækre krydderier. Serveres med grillede majs med chilismør og koriander.
Dry-rub
Sæt din ovn på 180 grader.
Kom alle ingredienserne i en blender til ingredienserne er malet helt fine.
Gnid rubben ind i kødet på ribbenene og kom dem i et ovnfast fad. Dæk til med et dobbelt lag folie og sæt det i ovnen i 2 timer, eller til de er møre.
BBQ sauce
Kom alle ingredienserne i en kasserolle og lad det simre, til du har tyk, lækker BBQ sauce.
Tilsæt saften fra dine ribs, hvis du har.
Chilismør
Mos smørret med en gaffel. Tilsæt chili og fold det ind med gaflen, til det er jævnt fordelt. Kom på køl, til du skal bruge det.
Grill ribbenene på en medium varm grill. Glasér ribbene med BBQ sauce hver 5 minut i en 1/2 time. Server med ekstra BBQ sauce.
Server med grillede majs, chilismør og friskhakket koriander.
