Opskrift af Nikolaj Juel / 4 personer
Chicken Tikka Masala er den mest populære ret i Storbritannien. En undersøgelse har vist, at hvis man skulle vælge en national ret baseret på popularitet, ville denne ret vinde. Her har vi tilpasset retten, så du kan tilberede den på din Morsø-grill. Det her er nok en mere autentisk tilberedningsmetode. Smagen fra grillmærkerne og røgen fra gløderne gør denne ret til noget helt særligt.
Jeg har brugt udbenede kyllingelår til denne ret, men du kan også bruge kyllingebryst
Bland yoghurten med alle krydderierne. Skær kyllingekødet ud i stykker på 4 cm, og læg dem ned i marinaden. Bland kødet og marinaden godt, og lad blandingen stå i mindst
2 timer.
Sæt kyllingestykkerne på grillspyd, og lad dem ligge til senere. Tænd for din Morsø-grill.
Masala-sauce
Sæt en tykbundet gryde på komfuret ved medium varme. Hæld 2 spsk. olie og alle de hele krydderier i. Tilsæt løg, ingefær og chili. Lad løgene stege, indtil de bliver gennemsigtige.
Tilsæt koriander, kashmiri-chilipulver og en stor knivspids salt. Tilsæt tomaterne og tomatpuréen, og lad retten simre i 20-30 minutter.
Læg i mellemtiden kyllingespyddene på den varme grill. Det er vigtigt, at du får lavet nogle flotte grillmærker på begge sider. Tag dem af varmen.
Hæld fløden eller kokosmælken i masala-saucen, og lad retten simre videre i 5 minutter. Hæld kyllingestykkerne i gryden, og lad dem simre i saucen i 10-15 minutter. Tilsæt bukkehorn, hvis du vil.
Server retten med kogte basmati- eller pilauris og lidt hakket koriander.
