"Dronningetrifli"

Kagebund

• 125 g smør
• 125 g sukker
• 2 økologiske æg
• 125 g tipo 00
• 2 tsk birkes

Sæt ovnen på 160 grader

Pisk smør og sukker til det bliver blegt i farven. Tilsæt æggene, birkes og sigt melet. Fold alt forsigtigt sammen. Tag en bageplade og læg et bagepapir på. Smør bagepapiret og spred dejen ud på bagepapiret i ca. 2cm højde. Bag i 15-20 minutter, til kagebunde er gylden.

Rabarber

• Et bundt rabarber
• 125 ml vand
• Saft og skal af en økologisk citron
• 100 g sukker

Skære rabarberne i 3-4 cm stykker, og kom i et ovnfast fad med sukker, vand, citronsaft og skal. Bag rabarberne i Forno’en eller en almindelig ovn ved 160 grader i ca. 25 minutter. Eller til rabarberne er bløde, men stadig bevarer deres form.

Citron custard

• 300 ml sødmælk
• saft og skal af 2 usprøjtede citroner
• 125g sukker
• 1 spsk maizena
• 6 æggeblommer
• 400 ml piskefløde

Kom sødmælk og citronskal i en kasserolle. Varm mælken over medium varme.

Kom æggeblommer, maizena og sukker i en skål, og pisk til det er pisket godt sammen. Tilsæt den varme mælk lidt ad gangen, mens du bliver ved med at piske. Tag en ren gryde og hæld custard-blandingen op i den. Sæt den på lavt blus og rør stille og roligt, til din custard bliver lækker og cremet. Tag gryde af blusset og tilsæt citronsaften. Hæld din custard igennem en si og lad den køle ned.

Lav en let flødeskum.

Stik cirkler af kagebunden ud, så de passer til glasset.

Kom kagebunden i bunden af glasset. Kom dernæst et lag rabarber i glasset, citron custard og til sidst et lag flødeskum. Velbekomme og et stort tillykke med fødselsdagen.