Grillede grøntsager i tacos med dip

Grillede grøntsager i tacos er altid et hit – og over bålet bliver det endnu bedre! De sprøde, let krydrede grøntsager får et frisk pift af Maldon Salt, som løfter hele smagsoplevelsen. Serveret med en cremet, syrlig dip og varme tortillas.

Skær rødløget i fine både, squashen i skiver, peberfrugten i lange både og vend i olie og Maldon Salt.

Flæk hvidløget over, pensl med olie og sæt ned i fadet.

Kom de 3 røde chilier ved.

Grill det hele over bålet i pande eller på grillrist.

Lav nu dippen: Skær den saltsyltede citron meget fint og bland med de øvrige ingredienser. Når grøntsagerne er færdige, kan du tage et fed hvidløg, hakke/mose det og komme ned i dippen.

Læg dine tortillas ned i gløderne eller på risten et øjeblik. Varm tortillas let, fyld med grønt og top med dip og koriander.