Grillede Hasselback rodfrugter med friterede kyllingelår

Kyllingelårene udbenes og lægges i kærnemælk med salt og peber natten over.
Vend lårene i rismel og hvedemel før de friteres gyldne og sprøde i olie.

Varm alt op i wokken ved svag varme til sukkeret er opløst. Køles ned før servering.

Rodfrugterne skylles godt for jord (man kan også vælge at skrælle dem).
Man kan give rodfrugterne lidt varme og tilberedning, ved at koge dem 5-10 min. i vand, inden de kommer på grillen. Så går tilberedningen på grillen hurtigere, og man risikerer ikke, at de brænder, før de bliver møre.
Skær rodfrugterne til Hasselback. Vend dem derefter i olie, revet hvidløg, fint hakket persille, salt og peber, inden de kommes på grillen.

FRITERING MED EN WOK: En wok med olie er det ultimative at bruge til fritering, hvis man ikke har en friture. Hvorfor? Fordi en wok er tyndere og derfor nemmere at holde (møj) varm, så man hele tiden steger og ikke ender med at koge emnet i olie. Den har en skålform og er dyb. Det gør, at man kan bruge mindre olie. Brug altid vegetabilsk olie til at stege (Brug ikke olivenolie).