Grillet flanksteak og bagt kartoffel med trøffelsmør
Til 2 personer.
Ingredienser til marineret flanksteak på grill
Kød og marinade
- 400 g flanksteak
- 1 kvist rosmarin
- 1 spsk rosenpeber
- 1 fed hvidløg, knust
Kartofler
- 2 bagekartofler
- Olivenolie
- Salt og peber
Trøffelsmør
- 100 g smør
- 1 tsk røget paprika
- Skallen fra ½ øko-citron
- 1 tsk. trøffelolie
- 1 btd. Spæd timian
Grillet flanksteak - tilberedning
Kød
Kom kødet i en frysepose sammen med rosmarin og hvidløg og lad det trække et par timer.
Kartofler
Gnub kartoflerne godt ind i olivenolie og salt - og peber. Pak dem i sølvpapir og bag dem ca. 45 min. ved 200 grader.
Trøffelsmør
Pisk smørret lyst og luftigt og smag til paprika, citronskal, trøffelolie og timian.
Grill kødet hårdt af på begge sidder på en knaldvarm pande eller en grill og bag det i 3-4 min. ved 200 grader. Tag kødet ud og lad det hvile i stanniol i 5 min. Skær og server kødet med de bagte kartofler og trøffelsmør.
