Kød
Kom kødet i en frysepose sammen med rosmarin og hvidløg og lad det trække et par timer.
Kartofler
Gnub kartoflerne godt ind i olivenolie og salt - og peber. Pak dem i sølvpapir og bag dem ca. 45 min. ved 200 grader.
Trøffelsmør
Pisk smørret lyst og luftigt og smag til paprika, citronskal, trøffelolie og timian.
Grill kødet hårdt af på begge sidder på en knaldvarm pande eller en grill og bag det i 3-4 min. ved 200 grader. Tag kødet ud og lad det hvile i stanniol i 5 min. Skær og server kødet med de bagte kartofler og trøffelsmør.