Grillet hellefisk med fennikel og persillecreme

Vend hellefisken i lidt olie, salt og peber, og lad den trække på køkkenbordet i 10 minutter. Forvarm din Morsø Cucina Pro til fuld styrke, og grill fisken i 30-50 sekunder på hver side alt efter tykkelse. Tag fisken af grillen, og lad den trække i 2 minutter inden servering, så den forbliver dejlig saftig.

Tænd grillen på lav styrke. Skyl fennikel og løg, del dem på midten, og vend dem i olie, salt og peber. Placer grøntsagerne på grillristen, og grill dem i 7-10 minutter ved lav varme. Tag dem af, og læg dem kortvarigt tilbage på grillen til sidst, når fisken steges, så alt er rygende varmt.

Mens grillen og grøntsagerne passer sig selv, røres den friske creme hurtigt sammen. Bland creme fraiche og pesto godt sammen i en skål, og stil persillecremen til side, til maden skal anrettes.

Anret den perfekt grillede hellefisk sammen med de lune, grillede grøntsager. Serveres straks direkte fra Cucinaen med den kolde, cremede persillecreme som det perfekte modspil.