Køfte i fladbrød med grønt

Af Dianna Brinch / Gourministeriet

Super lækre fladbrød med krydrede köfte spyd og grøntsager, – en lækker hjemmelavet fastfood med masser af smag

Server med en lækker creme fraiche dressing eller en cremet hjemmelavet hummus, der går perfekt med både kød og brød.

Tid: 2 timer / Personer: 6

Denne opskrift giver 6-8 spyd samt 6-8 fladbrød.

1. Fladbrød Opløs gæren i vandet og tilsæt derefter salt, sukker og olie.
2. Rør melet i lidt ad gangen, og ælt dejen, gerne på maskine til melet er æltet godt ind i dejen og den samler sig om krogen.
3. Dæk skålen med film og et klæde og lad dejen hævet et lunt sted en times tid.
4. Del dejen i 8 lige store boller, ca. 110 g pr. stk.
5. Rul hver bolle ud i en stor cirkel, den skal være ca. 2-3 mm tyk, - brug evt. lidt mel hvis der er behov.
6. Varme en pande op ved middel varme og sprøjt den med en smule sprayfedt, eller pensl den med lidt olie.
7. Bag brødene et par minutter på hver side ved middel varme, til de bobler op og er let lysebrune. Brug lidt sprayfedt hver gang du vender et brød og steger et nyt, - det giver et lækker saftigt fladbrød.
8. Köfte på spyd Steg pinjekernerne gyldne på en tør pande, og hak dem derefter groft.
9. Bland pinjekernerne sammen med lammekødet og tilsæt derefter de resterende ingredienser og rør det godt sammen.
10. Lad farsen hvile på køkkenbordet i 15-20 min.
11. Form farsen omkring spyddene og grill dem i ca. 5 min. på hver side, - kødet skal være fast, men stadig saftigt og lækkert.
12. Server de lune köfte med friskbagte fladbrød og dressing.