Køfte på spyd – krydrede tyrkiske frikadeller

Af Dianna Brinch / Gourministeriet

Lækre krydrede køfte på spyd, tilberedt på kulgrill for en autentisk smag af det tyrkiske køkken

De her køfte smager afsindig godt, de er super nemme at lave og kan tilberedes enten som spyd eller som små frikadeller

Server dem i pitabrød, fladbrød eller til sommerens grill med en god salat og en frisk yoghurt dressing.

Vi har brugt hakket lammekød til vores, man kan også bruge hakket oksekød hvis man ikke er til lam, eller halvt af hver. Jeg vil dog sige, at lammet giver en fantastisk smag til disse spyd, så synes bestemt man skal prøve det.

Tid: 1 time / Personer: 4

Denne opskrift giver 6-8 spyd.

1. Steg pinjekernerne gyldne på en tør pande, og hak dem derefter groft.
2. Bland pinjekernerne sammen med lammekødet og tilsæt derefter de resterende ingredienser og rør det godt sammen.
3. Lad farsen hvile på køkkenbordet i 15-20 min.
4. Form farsen omkring spyddene og grill dem i ca. 5 min. på hver side, - kødet skal være fast, men stadig saftigt og lækkert.

NOTER

Hvis man ikke har mulighed for at grille sine køfte kan de sagtens tilberedes på pande. Varm en smule olie op, og steg dem til de er gyldne og gennemstegt, - ca. 4 min. på hver side, alt efter tykkelse.