Kyllingelår i sursød

Sauce

Varm alt op i wokken ved svag varme, til sukkeret er opløst.

Kyllingelårene

Kyllingelårene lægges i kærnemælk med salt og peber natten over.

Vend lårene i rismel før de friteres gyldne og sprøde i olie.

Derefter vendes de i maizena eller kartoffelmel inden de glaces i saucen.

FRITERING MED EN WOK: En wok med olie er det ultimative at bruge til fritering, hvis man ikke har en friture. Hvorfor? Fordi en wok er tyndere og derfor nemmere at holde (møj) varm, så man hele tiden steger og ikke ender med at koge emnet i olie. Den har en skålform og er dyb. Det gør, at man kan bruge mindre olie. Brug altid vegetabilsk olie til at stege (Brug ikke olivenolie).