Skip to main content

Grillet laks i forno


Opskrift af: Gorm Wisweh
Personer: 4 pers.

Fremgangsmåde

Lækker laks på grill marineret med honning og citron.

Dryp laksen med citronsaft og drys med salt. Lad laksen hvile ½ time i køleskabet. Tør fileterne med køkkenrulle og smør dem med honning.

Smelt fedtstoffet på et Morsø Stegefad. Svits grøntsagerne heri. Læg laksefileterne ovenpå grøntsagerne, og sæt stegefadet ind i Fornoen eller grillen i 8-10 minutter.

Rist brødet i det overskydende fedtstof på stegetfadet, smør med sennep og læg fisken ovenpå.

Sursød sauce

Skær tomaterne i store tern. Hak løgene fint. Svits tomater og løg i olien i 10 minutter. Hæld hvidvinseddike ved og lad det koge i 5 minutter. 

Tilsæt sukker, knust hvidløg, peberfrugt og courgette i stor tern. Lad det koge igennem og smag til med salt og cayennepeber.

Anret straks. Server evt. med friskbagt brød fra Cocotten.

Tips: Morsø Stegefad og Grillpande er gode til Forno - de kan tåle varmen og har gode gribe-håndtag. Brug de varmebestandige Morsø Grillhandsker til at tage panderne ind og ud.

 

Ingredienser

  • 400 g laks
  • Saft af en citron
  • Salt og peber
  • 4 spsk honning 
  • 40 g smør
  • 4 skiver groft brød
  • 2 tsk dijonsennep
  • 2 pastinak
  • 2 gulerødder
  • 2 rødløg

Sursød sauce:

  • 450 g tomater
  • 250 g løg
  • 2 spsk olivenolie
  • ½ dl hvidvinseddike
  • 2 spsk sukker
  • 2 fed hvidløg
  • 100 g gul peber
  • 150 g courgette
  • Salt og cayennepeber