Grillet laks i forno
Lækker laks på grill marineret med honning og citron
Ingredienser til 4 personer
- 400 g laks
- Saft af en citron - Salt og peber
- 4 spsk honning - 40 g smør
- 4 skiver groft brød - 2 tsk dijonsennep
- 2 pastinak - 2 gulerødder - 2 rødløg
Sursød sauce:
- 450 g tomater
- 250 g løg
- 2 spsk olivenolie
- ½ dl hvidvinseddike
- 2 spsk sukker
- 2 fed hvidløg
- 100 g gul peber
- 150 g courgette
- Salt og cayennepeber
Grillet laks - sådan gør du
Dryp laksen med citronsaft og drys med salt. Lad laksen hvile ½ time i køleskabet. Tør fileterne med køkkenrulle og smør dem med honning.
Smelt fedtstoffet på et Morsø Stegefad. Svits grøntsagerne heri. Læg laksefileterne ovenpå grøntsagerne, og sæt stegefadet ind i Fornoen eller grillen i 8-10 minutter.
Rist brødet i det overskydende fedtstof på stegetfadet, smør med sennep og læg fisken ovenpå.
Sursød sauce:
Skær tomaterne i store tern. Hak løgene fint. Svits tomater og løg i olien i 10 minutter. Hæld hvidvinseddike ved og lad det koge i 5 minutter.
Tilsæt sukker, knust hvidløg, peberfrugt og courgette i stor tern. Lad det koge igennem og smag til med salt og cayennepeber.
Anret straks. Server evt. med friskbagt brød fra Cocotten.
Tips: Morsø Stegefad og Grillpande er gode til Forno - de kan tåle varmen og har gode gribe-håndtag. Brug de varmebestandige Morsø Grillhandsker til at tage panderne ind og ud.
