Longribs
Skær sværen af stegen og del kødet i 4 lange stykker på langs. Læg kødet i en gryde og hæld vand på, så det lige dækker. Tilsæt salt, sukker og paprika og lad det simre under låg ved medium varme i 30 minutter. Tag gryden af varmen og lad kødet trække i den smagfulde lage, indtil det skal bruges. Tag kødet op af lagen og dup det helt tørt med et stykke køkkenrulle.
Tænd op i din Morsø Cucina Pro og varm den op til medium varme. Læg kødet på grillristen og grill stykkerne i 15-20 minutter. Vend kødet jævnligt og pensl generøst med din marinade undervejs, så overfladen bliver lækker, sprød og karamelliseret.
Grillede majs
Placer majskolberne på Cucina-grillens brødrist (bread rack) ved siden af kødet. Grill dem i ca. 10 minutter, mens du vender dem og pensler jævnligt med smør eller olie, til de er gyldne og har taget flot farve. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Cremet ricottasalat
Bland kartoffelsalaten sammen, mens kød og majs passer sig selv på grillen. Vend de kogte, afkølede kartofler med ricotta, frisk babyspinat, hakket mynte og presset hvidløg. Smag salaten godt til med salt og friskkværnet peber.
Til servering
Anret de saftige long ribs hele, eller skær dem ud i tykke, rustikke skiver. Server de varme long ribs og grillede majs direkte fra Cucinaen sammen med den friske, cremede ricottasalat.
Velbekomme og god fornøjelse ved din Morsø Cucina Pro!
