Lynstegt tun med asiatisk marinade

Af Jes Brinch / Gourministeriet

Smør mør tun vendt i sesam, lynstegt og overhældt med lækker asiatisk marinade, – det bliver ikke meget bedre.

En super lækker forret eller appetizer der er super nem at lave, og den kan laves på ingen tid.

Tunen skal skæres i lige store kvadrater, og resterne bruger vi altid til en super lækker tuntatar med avocado, den smager fantastisk og så undgår man madspild.

Tid: 30 min. / Personer: 4

Ingredienser

• 400 gram fersk tun skåret i 4 lige store kvadrater, resterne kan du bruge til en lækker tuntatar med avocado
• 1 dl hvid sesam
• 1 dl sort sesam
• 2 spsk finthakket purløg
• 2 forårsløg, fintsnittet
• Evt. lidt frisee salat
• Olivenolie, rapsolie eller sesamolie til stegning

Marinade

• 1 dl soya
• 2 spsk oyster sauce
• 1/4 dl friskpresset limesaft
• 1/4 dl friskpresset citronsaft
• 1 tsk hvid sesam
• 1 tsk fintrevet hvidløg
• 1 tsk fintrevet ingefær

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienserne til marinaden og sæt den til siden.
2. Bland de to slags sesam og vend tun stykkerne heri, så de får et fint lag sesam på alle 4 sider, - ikke for enderne.
3. Varm lidt olie op på en pande, og steg tun stykkerne ved middel varm på alle 4 side i ca. 15 sekunder.
4. Skær tunen i tykke skiver og anret dem på tallerkener. Hæld marinaden rundtom, og pynt med friskhakket purløg, forårsløg og evt. frisee salat.