Naanbrød
Opskrift af Nikolaj Juel
- 250 g hvedemel
- 125 ml lunkent vand
- 3,5 g tørret gær
- 1 tsk honning
- 45 g smør, smeltet
- 3 spsk græsk yoghurt
- 1 tsk salt
Kom vand, gær og honning i en skål. Bland godt og lad det stå i 5-10 minutter, til det begynder at boble.
Tilsæt mel, salt, yoghurt og halvdelen af smørret, og bland godt. Ælt dejen til den er helt glat, enten med hænderne eller i en røremaskine.
Lad dejen hæve i 1 1/2 time, til den er hævet til dobbelt størrelse. Slå dejen ned og del dejen i 6 portioner. Rul dejen ud i små boller og lad dem efterhæve i 30 minutter.
Rul naan-brødene ud i en oval form. Bag dem på en varm tør pande eller på grillen. Pensl med det resterende smør undervejs.
