Grillet hummer med chilismør, siciliansk salat og lime
Opskrift af: Nikolaj Juel
Personer: 4 pers.
Fremgangsmåde
Hummer er jo en kongespise og fortjener en plads i ”Morsøs kogebog”. Man skal ikke gøre for meget ved dem, så en hurtig tur på grillen med lidt chilismør, er helt perfekt. Det er også meget vigtigt ikke at give dem for lang tid, da kødet så kan blive ret sejt. Så snart kødet begynder at slippe skallen, er den færdig.
Kom fennikel, blodappelsin i en skål. Vent med at komme dressing på salaten til hummeren er færdig.
Hummer
Halver hummerne på langs. Krydr med salt og peber.
Placer hummerne på grillen med kødsiden nedad. Grill hummerne i 3-4 minutter og vend dem om på skalsiden.
Kom chilismør på hummerkødet. Grill hummerne 2-3 minutter, til kødet begynder at slippe siderne.
Dress salaten med citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Server hummerne med en lille salat, en limebåd og ekstra chilismør.
