Pork n’ apple burger

Opskrift af Nikolaj Juel

Denne burger er ret hurtigt blevet min favorit, og vil blive lavet i rå mængder til mine bbq arrangementer over sommeren. Den er simpel at lave og smager helt fantastisk. Det er ret vigtigt at kødet er ret fedtholdigt, så de ikke bliver tørre. Din slagter skal nok sørge for at du får det helt rigtige.

Bland alle ingredienserne godt. Steg en lille prøve, så du kan smage om der er nok salt i. Juster smagen, hvis det er nødvendigt.

Til servering

Skær æblet ud i både. Steg æblebådene i lidt smør på en brandvarm støbejernspande, til de er gyldne på begge sider.

Form burgerne i 4 portioner og grill dem på begge side, til de er gennemstegte.

Halver briochebollerne og placer dem på grillen, ved indirekte varme. De skal være gyldne og sprøde på indersiden.

Smør lidt wholegrain dijon på briochebollerne. Kom lidt rucola på underbollen, dernæst kødet og så overbollen.