Pulled pork burger

Af Dianna Brinch / Gourministeriet

Super lækker burger med fyld af saftigt pulled pork og en lækker hjemmelavet coleslaw, – det er altså en sikker vinder. Det er super nemt at lave sådan en omgang, og det er et rigtig godt bud på et måltid at servere til venner og famile året rundt, da stegen passer sig selv det meste af tiden og man kan bruge tiden sammen med sine gæster.

Tid: +24 timer / Personer: 4-6

1. Pulled pork Bland alle ingredienserne til rubben og gnid det hele godt ind i kødet. Stegen vil ikke med det samme kunne "absorbere" alt rubben, men læg det ved stegen alligevel. Pak stegen tæt ind i film, og læg som sagt alt overskydende rub ved. Læg stegen på køl til dagen efter.
2. Pak stegen ud af filmen og placer den i et ovnfast fad eller lignende, - hæld alt rubben med over stegen. Sæt fadet i grillen og tænd for et enkelt blus så grillen holder en temperatur på ca. 120 grader, og lad nu stegen stå i 10-12 timer. Alternativt kan den laves på samme måde i ovnen, - 120 grader i 10-12 timer.
3. Når stegen er færdig tages den af grillen og hviler i en lille halv time.
4. Bland imens ingredienserne til marinaen og smag til med salt og peber, - den skal være syrlig med en sød eftersmag.
5. Træk kødet fra hinanden ved hjælp af to gafler, - vi kan godt lide at det bliver helt fint revet/trevlet, men det er en smags sag.
6. Hæld den flydende marinade over kødet og bland det godt rundt.
7. Server med det samme mens kødet er lunt og lækkert.
8. Coleslaw Bland ingredienserne til dressingen og smag til med salt og en smule peber.
9. Snit spidskålen fint og riv gulerødderne groft.
10. Vend kål og gulerødder i dressingen og lad salaten trække 10 min. inden den serveres.
11. Salaten kan sagtens laves et par timer før, - dæk den med film og stil den på køl, så holder den helt fint.
12. Lun burgerbollerne, smør underbollen med mayonnaise, top med et godt lag pulled pork efterfulgt at coleslaw og til sidst top bollen.