Steak på grill eller i Forno
Grillet steak i Forno med urtesmør og grillet grønt
Ingredienser
Til 4 personer
- 4 steaks, i alt ca. 1000 g
- Salt og friskkværnet peber
Urtesmør:
- 250 g blødt smør
- Skal af 1 usprøjtet citron
- 1 lille bdt kørvel
Grillede grøntsager:
- 4 gulerødder
- 1 squash
- 2 røde peberfrugter
- 1 bdt grønne asparges
- 4 spsk balsamicoeddike
- 1 dl olivenolie
- ½ bdt bredbladet persille
- Salt og friskkværnet peber
Grill steak i forno
Urtesmør:
Bland smør, fintrevet citronskal, salt og peber. Rør hakket kørvel i. Fyld smørret i små portionsskåle, og stil dem på køl.
Krydr kødet godt med salt og peber. Steg bøfferne på en Morsø Grillpande omkring 3 minutter på hver side. Fedtkanten grilles først, husk alle 4 sider. Lad kødet hvile i 10 minutter, imens du griller grøntsagerne. Gør klar til servering.
Grillede grøntsager:
Skær gulerødder og squashen i tynde skiver på langs. Rens peberfrugterne, og skær hver peberfrugt i 4 stykker. Knæk den træede ende af aspargeserne.
Steg alle grøntsager på en varm pande (fx. Morsø Stegefad) i Fornoen, til de er møre. De skal have omkring 4 minutter på hver side.
Rør balsamico og olie med salt og peber. Skyl persillen, og hak den groft. Vend de grillede grøntsager med dressing og persille. Skær kødet i tynde skiver, og krydr med salt. Servér kødet med de grillede grøntsager og de små portionsskåle med urtesmør.
Anret straks.
Tips: Morsø Stegefad og Grillpande er gode til Forno - de kan tåle varmen og har gode gribe-håndtag. Brug de varmebestandige Morsø Grillhandsker til at tage panderne ind og ud.
