Tandoori-kylling

Retten tilberedes på Forno Gas Grill med rotisserie

Jeg ved man kan købe færdiglavet tandoori pasta, og jeg ved at ingredienslisten er lang. Men, jeg lover at det er besværret værd. Du får en helt anden autentisk smagsoplevelse ved at lave det selv, og det er spændende at gå på oplevelse i krydderiernes verden.

Hvis du ikke kan finde krydderierne hvor du bor, kan du få dem her https://www.asaspice.dk

1 økologisk kylling

  • 2 røde chili, hakket uden kerner
  • 1 tsk spidskommen
  • 2 korianderfrø
  • 1 tsk peberkorn
  • 10 kardemomme kapsler
  • 1 kanelstang
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk tomat koncentrat
  • ½ tsk gurkemeje
  • 1 tsk sennepsfrø
  • ¼ muskatnød
  • 3 cm ingefær, skrællet og hakket groft.
  • 2 fed hvidløg, groft hakket
  • 1 spsk honning
  • 30 ml solsikkeolie
  • Saften af en ½ citron
  • Salt
  • 100 ml græsk yoghurt

Stød all krydderierne i en morter, eller mal dem i en ”spice-grinder”.

Kom krydderierne i en blender med chili, ingefær, hvidløg, honning og olie. Blend til du har en ensartet pasta.

Tilsæt til sidst yoghurt, salt og citronsaft, og blend i 10 sekunder.

Masser marinaden godt ud over i kyllingen. Kom godt ind i alle krogene og dæk kyllingen til med film. Lad kyllingen marinere i minimum to timer, gerne natten over.

Sæt kyllingen på spyd og sæt den på rotisseriet. Lad kyllingen roterer i 45-50 minutter over medium varme.

Mangochutney

  • 3 lidt umodne mangoer, skåret i 2 cm tern.
  • ½ løg, finthakket.
  • 1 fed hvidløg, knust med lidt salt i en morter.
  • 2 cm ingefær
  • ½ rød chili, finthakket.
  • ½ tsk spidskomme frø
  • 4 grønne kardemomme kapsler
  • Et knips nigella frø
  • 3 nelliker
  • ¼ tsk gurkemeje
  • 2 laurbærblade
  • 200 g sukker
  • 250 ml hvidvinseddike
  • Solsikkeolie

Varm 2 spsk olie i en kasserolle. Steg løgene i 5 minutter til de bliver bløde. Tilsæt dernæst hvidløg, chili og ingefær og lad dem steg med i 1 minut. Tilsæt krydderier og laurbærblade, og dernæst mangoerne. Tilsæt til sidst ½ tsk salt, sukker og eddike. Rør godt rundt og skru ned for blusset, og lad chutney’en simre i en time på lav varme.

Rør i chutney’en med jævne mellemrum, så sukkeret ikke brænder i bunde af kasserollen.

Chaat masala

  • 12-15 cherrytomater, skåret i halve.
  • ½ agurk
  • 1 skive ananas, skåret i 2 cm tern.
  • En håndfuld mynteblade, finthakket.
  • Et knips stødt koriander
  • Saften af en lime
  • Salt

Kom tomater, agurk og ananas i en skål. Tilsæt limejuice, stødt koriander og hakket mynte. Smag til med salt og ekstra limejuice.

Server kyllingen med mangochutney og chaat masala. Namaste!

Morsø Forno Gas Medio Vis produkt
Morsø Culina BBQ Pincettes Vis produkt
Morsø Forno Gas Piccolo Vis produkt
Morsø Rotisserie - Medio Vis produkt
Morsø Rotisserie - Grande Vis produkt