Skip to main content

Tandoori kylling med naanbrød og korianderyoghurt


Opskrift af: Nikolaj Juel
Personer: 4 pers.

Fremgangsmåde

Naan brød

Kom vand, gær og honning i en skål og bland godt. Tilsæt mel, yoghurt og salt. Bland god og ælt i 10 minutter, til dejen er helt glat.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.

Slå dejen ned og del dejen i 4 portioner. Rul dejen til små boller og lad dem hæve anden gang.

Rul brødene ud og bag dem i din Morsø Forno Spin, til de er gyldne på begge side – ca. 1 minut på hver side.

Pensl med smeltet smør og drys med hakket koriander.

 

Tandoori kylling spyd 

Stød krydderierne i en morter. Tilsæt dernæst hvidløg, ingefær og koriander. Stød til du har en fin pasta. Tilsæt yoghurt, salt og citronsaft og rør godt rundt.

Skær kyllingen ud i 3 cm ”chunks” og kom dem i en skål med marinaden. Bland det hele godt og lad kødet marinere i minimum 2 timer, gerne natten over.

Sæt kyllingestykkerne på metalspyd og sæt til side.

 

Korianderyoghurt

Kom alle ingredienserne i en blender – blend og sæt til side.

Kom kyllingespyddene i din Morsø Forno Spin på medium varme. De skal have 2-3 minutter på hver side.

Server kyllingespyddene på Naan brød med grofthakkede cherrytomater, fintsnittet rødløg og korianderyoghurt.

 

 

Ingredienser

Naan brød

  • 400 tipo 00
  • 1 spsk græsk yoghurt
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk salt
  • 300 ml vand
  • 8 gram gær

Tandoori kylling spyd 

  • 4 stk kyllingebryst
  • 100 ml græsk yoghurt
  • 1 tsk spidskommen (hel)
  • 1 tsk korianderfrø
  • ½ tsk chilipulver (kashmiri)
  • ½ tsk gurkemeje
  • 2 fed hvidløg
  • 2 cm ingefær
  • 1 spsk hakket koriander
  • Saften af ½ citron
  • 1 tsk salt

Korianderyoghurt

  • 200 ml græsk yoghurt
  • Et bundt koriander
  • Et knips salt