Det er vigtigt, at du har alt klar, inden du begynder! Varm wokken op ved høj varme, steg hvidløg og chili af i 10-15 sekunder i 5 spsk olie, inden kødet steges med. Når kødet er 2/3 færdig steges bønner og basilikum (gem lidt af basilikum til pynt) med og saucen tilføres. Steges godt af ved høj varme i et par minutter.
Serveres med kogte ris og spejlæg.
FRITERING MED EN WOK: En wok med olie er det ultimative at bruge til fritering, hvis man ikke har en friture. Hvorfor? Fordi en wok er tyndere og derfor nemmere at holde (møj) varm, så man hele tiden steger og ikke ender med at koge emnet i olie. Den har en skålform og er dyb. Det gør, at man kan bruge mindre olie. Brug altid vegetabilsk olie til at stege (Brug ikke olivenolie).
Ingredienser
Sauce
1 dl østerssauce
2 dl soya
2 spsk fiskesauce
1 spsk friskkværnet sort peber
Fyld
500 g hakket kød (gris, kylling, okse, fisk. Man kan også bruge tofu.)
2 fed hvidløg (hakket)
2 thai chili
400 g grønne bønner i ca. 2 cm’s længde
1 bdt Thaibasilikum - groft hakket
Vegetabilsk olie til at stege (undtagen olivenolie)
