Forno EL Medio – elgrillen, der overbeviste en old school slagter som Michael Museth

Artiklen er fra Morsø Magasinet 2026

Som slagter, kok og mangeårig ambassadør for godt madhåndværk er Michael Museth ikke nem at imponere. Han startede i slagterfaget som 13-årig, har arbejdet for Michel Michaud i Frankrig, stiftet NGO’en Butcher’s Manifesto og står i dag bag Folkets Madhus og spisebutikken Butcheria i København. Kort sagt: Michael ved, hvad god mad kræver.

Derfor var skepsissen også til at tage at føle på, da Michael Museth for første gang blev introduceret for Morsøs nye elgrill: Forno EL Medio.

“Jeg er jo kulmand,” siger han. “Det må du egentlig ikke skrive… jo, skriv det. For det ér jeg.”

Men EL Medio overraskede med præcision og tempo, der rækker langt ud over det, man normalt forbinder med el. Her er historien om grillen, der udvidede repertoiret hos en mand, der ellers sværger til kul.

Fra tvivl til aha-oplevelse

Michael beskriver sig selv som “pretty old school” og gik ind til testen med skepsis.

“Jeg troede simpelthen ikke, man kunne lave en ordentlig pizza på en elgrill, men jeg måtte jo æde mine egne ord. Det der med at kunne styre varmen så præcist – det bringer den helt op i niveau med meget af det gasudstyr, jeg har prøvet.”

Men det var ikke én bestemt feature, der overbeviste Michael – det var helheden.

“Det er en af de få grills, hvor du faktisk kan udvide repertoiret,” forklarer han.

“Du kan komme kød på spyd, bage pizza, lave sammenkogte retter – eller sætte en hel grillkylling over rotisseriet. Det føles som hele grillpakken i én grill.”

Resultatet blev, at Michael kort tid efter anskaffede sig endnu en EL Medio – denne gang til sommerhuset.

Et multitool i moderne madlavning

EL Medio kan med sin almindelige grillrist alt det, vi traditionelt forbinder med grillen: hurtige bøffer, pølser og klassiske retter over direkte varme. Men i praksis stopper den ikke dér.

“Jeg synes ikke, man bare skal betragte den som en traditionel grill. Man skal kigge på den som et multitool, og hvis man gør det, så får man glæde af den,” siger Michael og fortsætter: “For med alle dens multifunktioner vil du teknisk set kunne bruge den i fem forskellige stilarter hen over en uge.”

Afdryp fra rotisseriet kan opsamles i Roast Pan og bruges videre i saucer. Pizzaer samles og bages direkte på pizzastenen på få minutter. Bruschetta, grøntsager og små retter – ting, der indendørs ville kræve både plads, tid og flere pander – bliver pludselig lette at gå til.

“Effektivitet og dovenskab ligger jo tæt op ad hinanden,” siger Michael.

“Og dér er EL Medio en kæmpe hjælp.”

Den travle families ven

Michael er familiefar, og hans hverdag ligner de flestes: arbejde, møder, hente og bringe børn, smøre madpakker og få hverdagen til at glide. Netop derfor er tempoet afgørende.

“Med el tager det kun 20 minutter, så er grillen klar – og i en travl hverdag er det altså guld,” fortæller han.

Men EL Medio gør mere end bare at spare tid.

”Jeg tror også, den bliver sådan et samlingspunkt for os. Når vi laver pizza eller fladbrød, vil ungerne også være med – og det gør bare, at vi laver mad sammen på en anden måde. Samtidig bliver der lavet retter, jeg ellers ville have sprunget over i hverdagen, fordi det normalt ville være for besværligt eller tidskrævende.”

At storbyens kvadratmeter er små, bliver heller ikke et problem. Tilbehør og sten kan ligge inde i grillen, og én grill kan nu erstatte flere udendørs redskaber. EL Medio er derfor mere end komfort og nye gastronomiske muligheder – det er kvalitetstid.

Når nostalgien blokerer – og teknologien overrasker

Michael forstår godt, at andre kan være skeptiske over for at grille på el, men ifølge ham er den største barriere ikke teknisk – den er kulturel.

“Vi hænger fast i nostalgien,” siger han. “Vi forbinder grill med røg og glødende kul, men man skal lade være med at sammenligne – man skal tænke i muligheder.”

Og hvad angår selve smagen? Den er han ikke nervøs for.

“Men hvis man ser på, hvordan vi faktisk laver mad i dag, så giver el rigtig god mening. Det giver ikke helt det samme som kul, men du er stadig tæt på smagsmæssigt – og til gengæld får du en præcision og en fleksibilitet, som er svær at opnå med gas.”

For Michael hænger el og nutidens hverdag tæt sammen: mindre plads, højere tempo og flere måltider fordelt over ugen. EL Medio bliver derfor ikke en erstatning for kulgrillen, men et værktøj, der giver ham flere og mere anvendelige måder at lave mad på.

Og at en old school slagter og kok ender med at anskaffe ikke bare én, men hele to elgriller, er måske belæg nok i sig selv.

Opskrifterne venter

Michael Museth har udviklet opskrifter netop til EL Medio – fra en perfekt stegt T-bone steak til grillet fisk til pizza bagt med den særlige over- og undervarme.

Ønsker du at gå endnu mere i dybden, kan opskrifterne også findes i videoformat på YouTube. Her deler Michael sine teknikker og erfaringer — og på vores hjemmeside finder du desuden flere opskrifter og inspiration til madlavning på EL Medio.

Find opskrifterne her