Skip to main content

Gorms Pizza Mortadella


Opskrift af: Gorm Wisweh
Personer: 4 pers.

Fremgangsmåde

Gorms Pizza Mortadella med cherrytomater, asparges og rygeost

Knæk den seje ende af aspargeserne og skræl en masse strimler med en tyndskræller, eller på et mandolinjern. Læg strimlerne i koldt vand og gem resten til at lægge på pizzaen, strimlerne er til efter pizzaen er bagt som sprød pynt.

Rul nu pizzaen ud til ca. 30 cm i diameter og fordel tomatsovsen herpå.

Pluk halvdelen af mozzarellaen ud over bunden, men ikke mere, ellers bliver pizzaen for ”ostet”. Fordel rygeosten i små toppe hist og her sammen med resterne af aspargeserne og mortadellaen til sidst. Top med et par dråber olivenolie.

Bag Pizza Mortadella i Morsø Forno 

Sørg for at din forno er godt varmet igennem før du går i gang.

Skub bålet fra midten af fornoen tilbage i bunden af ovnen i en halvcirkel, fyr med et par små pinde så du har ild i taget af ovnen og pust så askerester væk fra midten. 

Læg nu pizzaen der hvor bålet var i midten af fornoen før, med ca 10 cm til gløderne.

Bag 1 minuts tid og vend pizzaen 180 grader og bag videre 1 min. Tjek til pizzaen, træk den evt. lidt længere væk fra gløderne og vend den et par gange mere de sidste 2 min bagning.

 

Køb produkter til den perfekte pizzabagning

 

 

Ingredienser