Grillede pærer med honning, kanel og mascarpone creme
Opskrift af Nikolaj Juel
- 4 pærer, conference eller tilsvarende
- 1 kanelstang
- 1 vaniljestang
- 2 spsk honning
- 50 g usaltet smør
Skær pærerne i kvarte og skær kernerne væk.
Grill pærebådene, så de får tydelige grillmærker.
Smelt smørret i en støbejernspande. Tilsæt en kanel og en vaniljestang. Kom pærebådene på panden og tilsæt honningen.
Steg pærerne til de er bløde, så du let kan stikke en kniv igennem.
Server med mascarpone creme.
Mascarponecreme
- 200 g mascarpone
- ½ vaniljestang,
- 50 g flormelis
- 2 spsk. Marsala
- 150 ml piskefløde
Kom mascarponen i en skål med flormelis og kernerne fra vaniljestangen. Pisk til alt er blandet godt. Tilsæt Marsalaen - og pisk forsat.
Kom fløde i en anden skål og pisk den, til du har en blød, let flødeskum.
Fold flødeskummet ind i mascarponecremen.
