Ribbensteg med rødløg, æbler og bacon

Opskrift af Nikolaj Juel

Jeg synes ribbenstegen er en af de bedste udskæringer på grisen. Der er fedtlag mellem kødet, som giver masser af smag og saft.

Fyr godt op i Forno’en.

Krydr ribbenstegen med salt og peber og kom den i et ovnfast fad. Placer fadet i forno’en og lad den stege i 1 ½ time.

Imens stegen er i ovne, laver vi tilbehøret.

Pak æblerne ind i bacon. Skær rødløgene i både.

Tag stegen ud af ovnen. Placer æbler, løgbåde hvidløg og urterne rundt i fadet. Krydr med salt og peber og dryp lidt olivenolie over tilbehøret. Sæt fadet tilbage i ovnen i en times tid.

Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter, inden du skærer den.

Server med æble. Løgbåde og saft fra fadet.