Jeg synes ribbenstegen er en af de bedste udskæringer på grisen. Der er fedtlag mellem kødet, som giver masser af smag og saft.
Fyr godt op i Forno’en.
Krydr ribbenstegen med salt og peber og kom den i et ovnfast fad. Placer fadet i forno’en og lad den stege i 1 ½ time.
Imens stegen er i ovne, laver vi tilbehøret.
Pak æblerne ind i bacon. Skær rødløgene i både.
Tag stegen ud af ovnen. Placer æbler, løgbåde hvidløg og urterne rundt i fadet. Krydr med salt og peber og dryp lidt olivenolie over tilbehøret. Sæt fadet tilbage i ovnen i en times tid.
Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter, inden du skærer den.
Server med æble. Løgbåde og saft fra fadet.
Ingredienser
En ribbensteg skal have 2 ½ - 3 timer, så start i god tid.
