Tilberedning:Denne opskrift er perfekt tilberedt i dit køkken i en almindelig ovn eller optimeret til Morsø Forno udeovn.
Forbered og steg kødet Ribbenstegen er en af de absolut bedste udskæringer på grisen, hvor fedtlaget mellem kødet giver masser af smag og saft. Krydr ribbenstegen grundigt med salt og peber. Fyr godt op i din Morsø Forno eller forvarm din almindelige køkkenovn. Kom stegen i et ovnfast fad (f.eks. et Morsø støbejernsfad), placer det i ovnen/fornoen, og lad kødet stege i 1 ½ time. (Bemærk: En ribbensteg skal have ca. 2 ½ - 3 timer i alt, så start i god tid).
Klargør tilbehøret Imens stegen er i ovnen, forberedes tilbehøret. Halvér æblerne, fjern kernehuset og pak hvert halve æble ind i en skive bacon. Skær rødløgene i både.
Tilsæt grøntsager og urter Tag stegen ud efter de første 1 ½ time. Placer de baconbøbte æbler, løgbåde, det halve hvidløg og de friske urter rundt om stegen i fadet. Krydr tilbehøret med salt og peber, og dryp med lidt god olivenolie. Sæt fadet tilbage i ovnen eller din Morsø Forno i yderligere 1 time, til alt er mørt og lækkert.
Hvile og servering Tag stegen ud og lad den hvile i 10-15 minutter, inden den skæres for. Server de lune skiver ribbensteg sammen med de bagte æbler, løgbåde og den kraftige, smagfulde saft direkte fra fadet.
